Loukoumades: le péché sucré des Grecs

Il est le septième d’une famille de 11 enfants. «La plus grande famille d’origine grecque à Montréal», m’assure avec fierté Billy Siounis, mieux connu sous le nom de Mr. Puffs. C’est le nom qu’il a donné à ses loukoumades, une pâtisserie traditionnelle grecque qu’il tente de faire entrer dans nos mœurs québécoises depuis 2004.

Dans son petit commerce sans prétention du boulevard Notre-Dame, situé au cœur de la communauté grecque de Laval, ses employés s’affairent à préparer leur toute nouvelle Puffmobile orange pour leur première sortie­­ officielle aux Premiers vendredis du stade olympique de Montréal.

«C’est important de sortir de notre communauté pour se faire connaître», note le sympathique et volubile homme d’affaires de 37 ans. Il a le sourire généreux et la passion contagieuse des gens créatifs. Un léger embonpoint trahit son côté gourmand qu’il assume avec bonhomie.

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